Le panier de la semaine

Il y a longtemps que je ne vous ai pas montré les paniers de légumes.
Voici donc celui tout frais d'hier !

Visite chez le producteur

Nous avons visité l'exploitation de Laurent, notre poducteur de légumes à l'Amap. Nous avons ainsi vu quelques serres, les semis préparés, et surtout vu comment poussent les endives !
Citadine que je suis, ignare aussi sur la manière dont poussent la plupart des légumes (j'assume et n'ai pas honte!), je ne savais pas comment poussaient les endives. Voici donc un mini reportage photographique sur les endives. Les endives sorties de terre sont donc coupées au niveau de la feuille (l'endive est une racine en quelque sorte). Celles ci sont ensuite mises sur de la terre dans une serre, et recouvertes de terre et d'une bâche plastique. Les endives poussent ainsi sans lumière, ce qui explique leur couleur blanche. Voilà, vous savez tout sur la vie de l'endive, et ce qu'on appelle surtout la manière de "forcer les endives".
Dans l'avant dernière photo, vous pouvez aussi voir les plans de mâche.
Et enfin, comme chacun le voit sur la dernière photo, la visite s'est terminée par la réalisation d'une soupe de légumes !

Le panier de la semaine

Bonne année 2007 !

Joyeux Noël

Et mangez des légumes, bien sûr... !

Pas de recette de cuisine cette semaine, je prépare de la soupe de légumes. Simple, bon, et hivernal.

Sixième panier

Chou fleur, Chou vert, carottes, poireaux, pommes de terre, oignons, betteraves cuites, mâche.

Cinquième panier

Voici le panier de cette semaine! Céleri, betterave (non cuite), carottes, poireaux, pommes de terre, oignons, mâche, laurier, thym... et... patidoux (un légume à découvrir!)

Quatrième panier à l'amap

Voici le panier du mercredi 29 novembre. De la mâche, des pommes de terre, des poireaux, du chou rouge, des carottes, du persil, de la betterave cuite, du céleri, du radis gris et du radis rose de Chine... de quoi cuisiner encore pour une semaine.

Troisième panier

Troisième panier. Une amapienne a apporté une recette de cake au potiron et au comté, que je ne manquerai pas de mettre en ligne après l'avoir fait. Une bonne idée puisque le panier de cette semaine comporte une grande tranche du potiron. Nous discutons autour d'un verre de cidre bio. L'ambiance est de plus en plus détendue. Les gens commencent à se connaître. Nous envisageons une sortie en janvier afin de visiter ensemble l'exploitation du producteur que nous soutenons. La liste d'attente de personnes souhaitant participer à l'amap et s'abonner pour les paniers de légumes, s'allonge de plus en plus. Nous envisageons d'ouvrir l'association à 15 nouveaux adhérents en décembre.

Mangez des légumes!

J'ai découvert ce site www.10parjour.net.
Quel est ce site me direz vous ? Un site qui nous incite à manger plus de fruits et légumes, de 5 à 10 par jour. Les études montrent que manger des fruits et légumes en quantité suffisante par jour diminue les risques de maladies cardio-visculaires, les cancers, l'obésité, etc...
Chaque partie de plante comme les racines, les feuilles des légumes, les fruits apportent des choses différents. C'est donc en combinant l'ensemble que l'on retire le maximum de bienfaits.
Une des astuces de ce site est de pouvoir s'abonner à une newsletter quotidienne qui donne une recette par jour à base de fruits ou de légumes.

Je suis le Christophe Colomb de l'Amap!

Tel Christophe Colomb découvrant l'Amérique, je découvre les épinards frais ! je ne savais même pas quelle tête pouvait avoir un épinard. Je ne l'ai connu jusqu'ici que sous sa forme hachée et préparé par Cassegrain. Oui, je sais, honte à moi!!
En bonne fille de la ville, je n'ose demander quelle est cette botte de petites feuilles vertes dans le panier ?... une âme charitable amapienne m'explique que c'est du persil plat. Oui, je sais, honte à moi!! En voyant la salade romaine, je me demande aussi pourquoi j'ai pu vivre jusqu'ici sans en avoir vu une. Oui, honte à moi !!
Je suis bonne à être fouettée par n'importe quel paysan ou amapien ! Mais finalement, est ce que ce n'est pas formidable de découvrir chaque semaine son panier de légumes comme je le fais en m'extasiant devant chaque légume que je ne connaissais pas encore ! Je sors enfin de la quatrième dimension !

Le second panier

La distribution des paniers a lieu une fois par semaine, le mercredi, entre 18h30 et 19h30, en ce qui concerne l'Amap où je suis adhérente.
Voici la composition de mon second panier (cf image à gauche) :
- 1 botte de poireaux
- 1 botte de carottes
- 1 céleri
- 1 chou blanc
- des oignons
- des pommes de terre
- une botte de persil plat
- 1 salade romaine
- des épinards
- 1 betterave crue
L'ambiance est absolument détendue lors de la distribution des légumes. Les liens commencent à se nouer entre les amapiens et l'atmosphère est conviviale.
Un amapien a apporté un classeur dans lequel il a regroupé quelques idées recettes.
Nous discutons avec Laurent, le producteur qui nous explique comment cuire la betterave.

Mon combat avec le potimarron !

Alors pour moi jusqu'ici, le potimarron, c'était comme la citrouille, ce que je voyais pour Halloween dans les vitrines des magasins.
Je n'avais aucune idée de la façon de le manger. Je me suis donc dit que j'allais faire de la soupe de potimarron (vague souvenir d'enfance mais sans plus de détails). Je pris un grand couteau pour couper la bête en deux! Personne ne m'avait prévenu qu'il fallait être musclor pour couper l'engin! Puis je retirais les pépins du légume et je me mis en tête de couper la chair en morceaux. Mais j'avais présumé de mes forces! C'était le combat des titans ! Le potimarron a la peau coriace et la chair ferme, si ferme que le découpage du légume était en train de virer au massacre. Je décidais de capituler!
Je courus sur Internet (femme citadine surfeuse du web oblige!) pour trouver la méthode qui allait me sauver de cette guerre avec le dit-légume. Quelle ne fut pas ma surprise quand je vis qu'il suffisait de laisser la peau pour faire de la soupe de potimarron. Je retournais donc à la cuisine, et telle GI Jane, je coupais de façon affirmée le potimarron en morceaux. J'avais gagné le combat !

Mes débuts dans l'Amap

Alors voilà c'est fait ! Je suis une amapienne, une vraie de vraie. Je suis adhérente de l'AMAP Rouen Rive Gauche qui vient de se créer.
Je suis allée chercher aujourd'hui mon premier panier de légumes.
Non, ce n'est pas moi sur l'image à gauche. Je n'avais pas cette longue robe de paysanne, et je n'avais pas non plus le poncho rayé d'une post baba cool, mais j'avais surtout le sentiment que j'allais commencer une aventure humaine et "légumière" passionnante !
La composition du premier panier est gargantuesque :
1 botte de poireaux, 1 botte de carottes, 1 betterave cuite, 1 énorme potimmaron, 1 salade de mâche, des oignons, des navets, des pommes de terre, deux gros radis gris, quatre radis longs roses (je ne savais même pas que cela existait!).
Chaque adhérent a réglé sa cotisation de 12 euros à l'association et a réglé deux mois d'avance au producteur (le prix du panier est de 12 euros). Nous sommes une vingtaine de personnes engagées dans cette amap.
Je partage mon panier chaque semaine avec une amie.
Notre producteur s'appelle Laurent.
Tout le monde est ympathique ! ça donnerait presque envie d'aller bêcher le jardin! (non, là je m'avance un peu, je ne sais pas si je serai capable de faire cela...)