Que faire avec tous ces oignons ?

Un panier par semaine et des oignons dans chaque panier ! Difficile d'écouler autant d'oignons toutes les semaines dans la cuisine ! Alors voici une idée de recette :

Tarte à l'oignon et à la tomate

Emincez des oignons (rouges, blancs). Faites les revenir dans un peu d'huile. Couvrez votre sauteuse pendant 5 minutes. Ajoutez une grande boîte de tomates de pelées. Ajoutez une feuille de laurier et du thym. Couvrez et laissez cuire 10 minutes (les oignons doivent être devenues tendres). Mettre cette préparation sur une pâte feuilletée. Parsemez de gruyère râpé et décorez de quelques olives noires (vous pouvez aussi ajouter quelques anchois). Mettre au four pendant 30 minutes environ.

Que faire avec le céleri ?

Après le gratin de céleri-rave, une idée toute simple et délicieuse : la purée de céleri.
Faites blanchir le céleri préalablement coupé en morceaux. Ajoutez une petite pomme de terre.
Passez le tout au mixer. Vous pouvez ajouter un soupçon de crème liquide ou de lait mais c'est presque inutile. Poivrez. Et parfumez avec un peu de muscade.

Le panier de la semaine

Il y a longtemps que je ne vous ai pas montré les paniers de légumes.
Voici donc celui tout frais d'hier !

Visite chez le producteur

Nous avons visité l'exploitation de Laurent, notre poducteur de légumes à l'Amap. Nous avons ainsi vu quelques serres, les semis préparés, et surtout vu comment poussent les endives !
Citadine que je suis, ignare aussi sur la manière dont poussent la plupart des légumes (j'assume et n'ai pas honte!), je ne savais pas comment poussaient les endives. Voici donc un mini reportage photographique sur les endives. Les endives sorties de terre sont donc coupées au niveau de la feuille (l'endive est une racine en quelque sorte). Celles ci sont ensuite mises sur de la terre dans une serre, et recouvertes de terre et d'une bâche plastique. Les endives poussent ainsi sans lumière, ce qui explique leur couleur blanche. Voilà, vous savez tout sur la vie de l'endive, et ce qu'on appelle surtout la manière de "forcer les endives".
Dans l'avant dernière photo, vous pouvez aussi voir les plans de mâche.
Et enfin, comme chacun le voit sur la dernière photo, la visite s'est terminée par la réalisation d'une soupe de légumes !

Le panier de la semaine